¿Clafou…qué? Hoy os traigo una de las recetas más fáciles y ricas del recetario tradicional francés. Y con la que menos trastos mancharéis a la hora de hacerla. En este caso, está hecha con frambuesas, pero podéis añadir fresas, cerezas deshuesadas cuando estén en temporada o incluso melocotón o nectarina. Cuando descubráis lo fácil que es y lo bueno que está este postre, vais a querer probar todas sus variantes.

INGREDIENTES

• 480 ml leche entera
• 1/2 vaina de vainilla
• 170 gr de azúcar
• Un pellizco de sal
• 45 grm de harina
• 3 huevos
• 250 gr de frambuesas
• Mantequilla para engrasar molde
• Azúcar glass para decorar

MODO DE PREPARACIÓN

• Ponemos el horno a calentar, a 220 grados.
• En un cazo ponemos la leche, el azúcar, la sal y la vaina de vainilla a calentar, a fuego medio, con cuidado de que no llegue a cocer.
• Mientras, en un bol, añadimos un huevo y batimos, para añadir a continuación la harina y mezclar homogéneamente con unas varillas.
• Cuando este bien mezclado, añadimos los otros dos huevos y repetimos la operación.
• Añadimos a esta mezcla la leche caliente, sin dejar de remover con las varillas y apartando la vaina de vainilla, para terminar volcándolo en un molde redondo cerámico o de cristal especial para horno, tipo quiche, previamente engrasado con mantequilla.
• Repartimos las frutas por el molde e introducimos en el horno durante una media hora, cuando los bordes estén ligeramente churrascaíllos.
• Sacamos el molde del horno y añadimos un poco de azúcar por encima y subimos la temperatura del horno, para que caramelice ligeramente (en unos 5/7 minutos).

Sacamos del horno, dejamos reposar y enfriar unos 15 minutos. Añadimos un poco de azúcar glass por encima para decorar y… devoramos!!